Bu tarif benim yıllardır yaptığım annemin özel tariflerinden biri. Kısırın nasıl yapıldığı, lezzeti, içindeki malzemelerin çokluğu kişiye göre farklılık gösterebilir ama benim tarifimi mutlaka evde denemenizi tavsiye ediyorum dostlar.
Kısır yaparken dikkatli olmanız gereken gereken en önemli püf nokta kısır yapacağınız bulgurun güzelce şişmesi, bunun içinde bulgur ve su miktarı ve ayrıyeten bekleme zamanını iyi ayarlamak gerek. Kendi tarifimde ince bulgurda net ölçüm 1 su bardağına 1,5 su su bardağı oluyor. Böyle yapınca enfes bir kıvam yakalıyorum ayrıca hava almaması için streç film ile kapandığınızda 20 dakika içinde buharıyla çok güzel kıvama da geliyor.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 büyük boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı domates biber karışık salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı soğanları kavururken)
- 2-3 adet orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- Çeyrek demet taze soğan
- nar ekşisi (isteğe göre)
- yarım limonun suyu
- 2 adet yeşil biber
- tuz
Yapılışı:
- Bulguru bir kase içine alın, üzerine sıcak suyu ekleyerek ağzını streç film ile kapatın ve şişinceye kadar dinlendirin (yaklaşık 20 dk).
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve pembeleşene kadar sıvıyağda kavurun, üzerine salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Soğan ve salçayı ocaktan alın, şişen bulgurların içine ilave ederek karıştırın.
- Taze soğan, maydanoz, domates ve biberi ince ince kıyın.
- Tüm malzemeyi limon suyu, kalan zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi ile birlikte karıştırın.
- İsteğe göre minik domatesler ve maydanoz ile servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder